Herkullige Gulerodsboller
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift tilbyder velsmagende gulerodsboller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til omkring 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder
- 1 dl havregryn
- 1 dl kikærtemel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander)
Instruktioner:
1. Riv gulerødderne fint.
2. Hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolien op på en pande, og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Bland de revne gulerødder, havregryn, kikærtemel, spidskommen, salt, sort peber og de svitsede løg i en skål.
5. Tilsæt de hakkede urter og rør godt rundt.
6. Form dejen til små kugler eller flade skiver.
7. Steg bollerne på panden ved middel varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server dem varme, f.eks. med en yoghurtdip eller tahinidressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (3772 anmeldelser) ★★★★★ del