Herkullige Gulerodskager

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Smør en muffinspande eller læg papirforme i.
3. Bland sukker, olie og æg i en skål. Pisk indtil blandingen er luftig.
4. Tilsæt den fintrevne gulerod til blandingen og rør godt.
5. I en anden skål, kombiner hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt. Rør de tørre ingredienser sammen.
6. Tilsæt de tørre ingredienser gradvist til den våde blanding og rør indtil det er ensartet.
7. Tilsæt nødderne og rosinerne, hvis du bruger dem, og rør forsigtigt.
8. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil kagerne er gyldne og gennembagte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
9. Lad kagerne køle af i et par minutter før servering.