Herkullige Paprikapasta
opskrift

Denne farverige og velsmagende pasta ret er perfekt til hverdagsmiddag. Den tilberedes hurtigt og er fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 søde peberfrugter (rød og gul)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (til servering)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakken anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Skær peberfrugterne og løget i små tern. Hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg i et par minutter, indtil de bliver møre.
5. Tilsæt cherrytomaterne og tørret basilikum. Krydr med salt og peber. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt, så pastaen får smag fra grøntsagerne.
7. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (2778 anmeldelser) ★★★★★ del