Paahdet Paprika Pasta
opskrift

Denne lækre paahdet paprika pasta kombinerer søde peberfrugter og en fyldig sauce, der vil forføre dine smagsløg. Let at lave og kan tilpasses efter egen smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g pasta
- 4 røde peberfrugter
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1-2 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- En skvæt fløde (valgfrit)
- Frisk basilikum
- Sort peber fra kværn
- Salt
- 1 dl revet parmesanost

Instruktioner:

1. Halver de vaskede peberfrugter og fjern frøene og stilken.
2. Læg peberfrugterne på en bageplade med skindsiden opad og bag dem i ovnen på øverste rille ved 250 grader, indtil skindet bliver sort.
3. Tag bagepladen ud af ovnen og læg peberfrugterne i en plastpose i ca. 15 minutter. Fjern skindet fra peberfrugterne og hak kødet fint.
4. Skræl og hak løg og hvidløg.
5. Varm olivenolien på en pande og svits løgene, indtil de er bløde.
6. Tilsæt de bagte peberfrugter og steg et øjeblik.
7. Purér løg- og peberfrugtblandingen i en blender eller med en stavblender og hæld den purerede sauce tilbage på panden.
8. Tilsæt bouillon og eventuelt en skvæt fløde. Krydr saucen med basilikum, sort peber og tjek for salt.
9. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
10. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand.
11. Bland den drænede, kogte pasta med saucen og rør den revne parmesanost i.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.5 (5496 anmeldelser) ★★★★★ del