Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller som en snack. De er nemme at lave og smagfulde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 2 æg
- 150 g frisk spinat, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/2 dl revet parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader og smør muffinformen eller brug muffinsforme.
2. Bland hvedemelet, havregryn, bagepulver og salt i en stor skål.
3. I en anden skål piskes mælken, olivenolien og æggene sammen.
4. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør, indtil dejen er ensartet.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinformerne og drys parmesanost over.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold pr. muffin:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 9 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.31 (2410 anmeldelser) ★★★★★ del