Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmadsbordet eller som en snack. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 æg
- 2 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 150 g fetaost, smuldret
- 2 dl frisk spinat, hakket
- 1 dl revet parmesanost
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og forbered muffinforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. I en anden skål piskes æggene, mælken og olivenolien sammen.
4. Tilsæt den flydende blanding til de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil ingredienserne lige er blandet.
5. Tilsæt smuldret feta, hakket spinat og revet parmesanost til dejen. Rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinforme, så hver form fyldes ca. 2/3.
7. Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 16 g
Fedt: 7 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.28 (4890 anmeldelser) ★★★★★ del