Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse til morgenbordet eller som en snack. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost
- 150 g frisk spinat
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinsformen eller brug papirforme.
2. Skyl spinaten og pres overskydende væske ud. Hak spinaten fint.
3. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
4. I en anden skål piskes æggene, mælk og olivenolie sammen.
5. Tilsæt æggeblandingen til melblandingen og rør godt. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta.
6. Fordel dejen i muffinsformene, så de er fyldt ca. 2/3 op. Hvis ønskes, drys revet parmesanost ovenpå.
7. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (1 muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.82 (2967 anmeldelser) ★★★★★ del