Herkullige Tomat-Pesto Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pastaret kombinerer saftige tomater og aromatisk pesto. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 100 g pesto
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Revet parmesanost (til servering)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Hæld pastaen fra og gem et par deciliter af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og svits i et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Bland pestoen i tomaterne og tilsæt den drænede pasta. Rør godt rundt. Hvis blandingen er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server retten med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (4495 anmeldelser) ★★★★★ del