Herkullige Tortillas
opskrift

Lækre tortillas fyldt med dine yndlingsingredienser. Perfekt til en hurtig middag eller snack. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 store tortillas
- 400 g kyllingefileter
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 200 g majs (frisk eller fra dåse)
- 150 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 dl salsa
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileterne i små tern. Krydr med salt og peber.
2. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og steg kyllingefileterne, indtil de er gennemstegte og gyldne, ca. 5-7 minutter.
3. Skær peberfrugterne og rødløget i strimler og tilsæt til panden. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt majs til panden og rør godt rundt. Lad blandingen varme igennem i et par minutter.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den revne ost. Rør rundt, indtil osten smelter ind i blandingen.
6. Varm tortillas op på en pande eller i mikroovnen.
7. Fyld tortillas med kyllingeblandingen og tilsæt salsa ovenpå. Pynt med frisk koriander, hvis du bruger det.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (5892 anmeldelser) ★★★★★ del