Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetarskiver er et perfekt supplement til sommerens grillretter eller til vegetariske måltider. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl fintrevet gulerod
- 1 dl hakket løg
- 1 dl havregryn
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter ønske

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt den mosede kikærteblanding gulerod, hakket løg, havregryn, olivenolie, sojasauce, hvidløgspulver og paprikapulver. Rør godt rundt.
3. Krydr med salt og peber. Tilsæt eventuelt friske urter.
4. Form dejen til frikadeller og steg dem på en pande over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (1 frikadelle, ca. 100 g):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (532 anmeldelser) ★★★★★ del