Piparkage Unelmatortte

Fremgangsmåde

1. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen, indtil det bliver luftigt og lyst.
2. Bland de tørre ingredienser (kartoffelmel, hvedemel, kakao, bagepulver) og tilsæt forsigtigt til smør-sukker blandingen.
3. Fordel dejen jævnt på et bagepapir i en bageplade.
4. Bag i en varmluftsovn ved 175 grader i 5-8 minutter.
5. Drys sukker og knuste peberkager over bagepladen.
6. Vend kagen ud over sukkeret og peberkagerne og fjern bagepapiret forsigtigt. Lad den køle af.
7. Pisk det bløde smør og flormelis sammen til en let og luftig konsistens, tilsæt peberkagekrydderi og æggeblomme.
8. Fordel fyldet over kagebunden og rul den sammen.
9. Pak rullen ind i bagepapir og et viskestykke eller avispapir. Lad den sætte sig i køleskabet i flere timer.
10. Skær i skiver og nyd.