Herkullig Joulusalaatti
opskrift

Denne friske salat kombinerer resterne af juleturkey med friske ingredienser. Perfekt som en let middag for hele familien!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- En håndfuld frisée salat
- En håndfuld iceberg salat
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- En håndfuld frisk persille
- 100 g cashew nødder
- 200 g juleturkey kød (eller andet kogt kød)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Urter efter smag (f.eks. timian eller rosmarin)
Instruktioner:
1. Forbered ingredienserne: vask salatgrøntsagerne grundigt og skær dem i mundrette stykker.
2. Skær agurken, tomaterne og rødløget i tynde skiver.
3. Hak persillen fint.
4. Steg stykkerne af juleturkey let i olie, tilsæt urter, salt og peber. Lad det køle af.
5. Bland alle grøntsagerne, turkeystykkerne og cashew nødderne i en stor skål.
6. Forbered vinaigrette: bland olivenolie og balsamicoeddike, tilsæt salt og peber.
7. Hæld vinaigretten over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (400 anmeldelser) ★★★★★ del