Herkullig Kylling-Curry
opskrift

Denne lækre kylling-curry er hurtig og nem at lave, og den bringer varme krydderier ind i dit køkken. Perfekt til weekendmiddag eller hverdagsmåltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor pande ved middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt knust hvidløg, karrypulver, gurkemeje og revet ingefær. Rør rundt og steg i ca. 1 minut.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem grundigt.
5. Tilsæt kokosmælk og peberfrugt. Rør godt rundt.
6. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er lidt tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris eller naan-brød og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (5973 anmeldelser) ★★★★★ del