Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne i kvarte, hak løget og hvidløgene fint, og skær guleroden i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodternene, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen, og bring det hele i kog.
5. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil tomaterne er møre.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.88 (1936 anmeldelser) ★★★★★ del