Herkuløs Kanapande
opskrift

Denne lækre kanapande kombinerer smag og aroma, og er den perfekte ret til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl kyllingefond
- 1 spsk frisk timian eller 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og tilsæt dem til gryden. Brun kyllingen, indtil den er gyldenbrun.
4. Tilsæt gulerødderne og peberfrugten, og steg i et par minutter mere.
5. Hæld de hakkede tomater og kyllingefonden i gryden. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Bland alle ingredienserne godt og lad retten simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og smagene er blandet.
7. Server retten varm, f.eks. med ris eller kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (5198 anmeldelser) ★★★★★ del