Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skær gulerødder, løg, selleri og kartoffel i små tern.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i ca. 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm, evt. med brød ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.37 (5101 anmeldelser) ★★★★★ del