Herkullig Pasta Pesto
opskrift

Pasta pesto er en hurtig og lækker ret, der forener friske smage med fyldig pesto. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 dl pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g mozzarella kugler
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum til pynt
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen.
2. Skær cherrytomaterne over og mozzarella kuglerne i kvarte.
3. Varm olivenolien op på en pande over middel varme og tilsæt cherrytomaterne. Steg i ca. 3-4 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Tilsæt den drænede pasta og pesto til panden. Rør godt, så pastaen bliver dækket jævnt med pestoen.
5. Tilsæt mozzarellaen og rør forsigtigt, indtil osten begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server portionerne på tallerkener og pynt med frisk basilikum. Riv parmesanost over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.21 (4024 anmeldelser) ★★★★★ del