Herkullig Pasta Pesto
opskrift

En hurtig og nem pasta pesto opskrift, perfekt til hverdagsmiddag. Enkle ingredienser samles til en lækker ret, der vil forføre dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og skrællede hvidløgsfed i en blender. Blend indtil det er glat.
3. Tilsæt olivenolie gradvist mens du blander, indtil pestoen er ensartet. Krydr med salt og sort peber.
4. Bland den kogte pasta og pestoen godt sammen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at opnå en cremet konsistens.
5. Server straks, og hvis ønskes, drys lidt ekstra parmesanost og pinjekerner over retten.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (6016 anmeldelser) ★★★★★ del