Herkullig Pasta Pesto
opskrift

Pasta Pesto er en hurtig og lækker ret, der fører dig på en smagsrejse til Italien. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener og tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 150 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender.
3. Tilsæt olivenolie og blend, indtil blandingen er glat. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pestoen får den ønskede konsistens.
4. Krydr pestoen med salt og peber.
5. Bland den færdige pesto med den kogte pasta. Server straks med cherrytomater.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 460 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (1606 anmeldelser) ★★★★★ del