Herkullig pastasalat med kylling
opskrift

Denne pastasalat er den perfekte valg til aftensmad eller festbordet. Den kombinerer friske smage og en cremet konsistens, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 5 dl tricolor skaldyrspasta
- 3 stk kyllingebrystfileter med honning
- 1 dåse ananasstykker
- 1 stor æble
- Et stykke frisk agurk
- 1 syltet agurk
- Ca. 10 cm porre
- Omkring 50 g blåmærket emmental
- Nogle pekannødder
Dressing:
- 3/4 dl olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk sennep
- 1 spsk sukker
- 1/2 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og steg dem på en pande, indtil de er gennemstegte. Læg dem i en skål for at køle af.
2. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Afkøl pastaen og hæld den i skålen.
3. Dræn ananasstykkerne og skær dem i mindre stykker. Skræl æblet og skær det i tern.
4. Skær også agurken og osten i tern. Skyl, tør og snit porren.
5. Hak nødderne groft med en skarp kniv.
6. Læg alle ingredienserne i skålen.
7. Bland ingredienserne til dressingen og hæld den over salaten. Smag til og tilsæt evt. lidt ekstra salt.
8. Lad salaten trække i køleskabet i mindst en time før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
Nyd denne lækre og nærende pastasalat!

Bedømmelse: 4.68 (4951 anmeldelser) ★★★★★ del