Jouluinen Possurulle

Fremgangsmåde

1. Skær svinemørbraden op som en roulade. Hvis mørbraden er tyk, bank den flad.
2. Forbered fyldet ved at blande abrikoser, hakkede hasselnødder, dijonsennep, rosmarin, rosenpeber og salt sammen.
3. Fordel fyldet over svinemørbraden.
4. Rul mørbraden stramt som en roulade og bind den op med køkkensnor.
5. Læg rullen i en stegepose og luk posen med en clips. Lav et lille damp hul i posen.
6. Bag ved 150 grader i ovnen i ca. 1,5 time, indtil kødets indre temperatur er 75 grader.
7. Lad svinerullen køle af til stuetemperatur i stegeposen. Klip lidt af posen for at fremskynde afkølingen.
8. Pensl rullens overflade med dijonsennep og tryk hakkede hasselnødder ind i overfladen.
9. Bag ved 250 grader i ca. 10 minutter, indtil overfladen er smuk og gylden.
10. Server ved stuetemperatur sammen med traditionelle juleretter.