Herkullinen Risotto
opskrift

Denne lækre risotto er det perfekte valg til både hverdag og fest. Dens cremede konsistens og dybe smag vil tage dine smagsløg med storm!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 100 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 100 g champignon
- 1 dl frisk basilikum
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie ved medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt risottoris til panden og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
3. Hæld hvidvinen på panden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
4. Tilsæt grøntsagsfond gradvist, hver gang den forrige portion er absorberet af risene. Fortsæt med at røre.
5. Når risene er møre men stadig al dente, tilsæt hakkede champignon og rør godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost samt hakket basilikum. Rør godt.
7. Smag til med salt og peber. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (1673 anmeldelser) ★★★★★ del