Herkullig Vakka-salat
opskrift

Denne friske og farverige Vakka-salat er den perfekte tilføjelse til sommerlige måltider. Salaten er nem at lave og ser smuk ud, når den serveres.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g salatmix
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl salatmixet og læg det i en stor skål.
2. Skær agurken, rødløget og avokadoen i skiver. Halver cherrytomaterne.
3. Tilsæt alle grøntsagerne til salatmixet.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Rist nødderne let på en pande, indtil de får farve, og tilsæt dem til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (6255 anmeldelser) ★★★★★ del