Herkullinen Viikonloppupasta
opskrift

Denne lækre weekendpasta er perfekt til at nyde tid med familie og venner. Den er hurtig og nem at lave og vil helt sikkert bringe glæde til enhver.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 200 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten, og steg i yderligere 2-3 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne og kog, indtil de begynder at blive bløde, ca. 5 minutter.
5. Rør den friske spinat i, og kog, indtil den er visnet.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden, rør godt rundt og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke tørrer ud.
7. Krydr med salt og peber. Rør den revne parmesanost i.
8. Server retten varm og pynt med friske basilikumblade.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (5696 anmeldelser) ★★★★★ del