Herkulean Avocado-Egg Toast
opskrift

En sund og mættende morgenmad, der kombinerer avocadoens cremede konsistens med æggets proteinrigdom.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 skiver fuldkornsbrød
- 1 moden avocado
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
- Frisk basilikum eller koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Rist brødskiverne, indtil de er gyldne.
2. Kog imens æggene til den ønskede konsistens (fx 6-8 minutter).
3. Halver avocadoen, fjern stenen og skræl den. Mos avocadoen i en skål og bland citronsaft, salt og peber i.
4. Fordel avocadomoset på de ristede brødskiver.
5. Skræl de kogte æg og skær dem i skiver. Læg ægskiverne ovenpå avocadoen.
6. Pynt med friske urter, hvis du bruger dem.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.46 (5789 anmeldelser) ★★★★★ del