Vegansk Chili sin Carne
opskrift

En lækker og fyldig vegansk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 teskefulde chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og sauter yderligere i 5 minutter.
4. Rør de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, chili pulver og spidskommen i gryden.
5. Lad det simre i 15-20 minutter, og smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15g
Fedt: 6g
Kulhydrater: 50g
Fiber: 15g

Bedømmelse: 3.82 (1105 anmeldelser) ★★★★★ del