Avocado-Rugbrød
opskrift

Dette avocado-rugbrød er en hurtig og nærende snack, der er perfekt til morgenmad eller frokost.
Val preparationstid: 10 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 skiver fuldkorns rugbrød
- 1 moden avocado
- 1 lille citron (saft)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 4 cherrytomater (valgfrit)
- Friske urter (f.eks. basilikum eller koriander, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Rist rugbrødsskiverne let, indtil de er gyldne og sprøde.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skrab frugtkødet ned i en skål.
3. Mos avocadoen med en gaffel og tilsæt citronsaft, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Fordel avocadosmørret på de ristede rugbrødsskiver.
5. Hvis ønskes, skær cherrytomaterne i skiver og læg dem ovenpå avocadoen.
6. Pynt med friske urter, hvis du bruger dem.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 4.68 (1643 anmeldelser) ★★★★★ del