Herkullige Avocado-Rugbrød
opskrift

Beskrivelse: Disse avocado-rugbrød er nemme at lave og perfekte som morgenmad eller snack. Rugbrød kombineret med cremede avocadoer og lækre toppings gør dem til et nærende valg.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 brød
Ingredienser:
- 2 skiver rugbrød
- 1 moden avocado
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 nip chilipulver (valgfrit)
- 4 cherrytomater
- Frisk basilikum eller koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rist rugbrødsskiverne let, indtil de er gyldenbrune.
2. Del avocadoen, fjern stenen og skrab frugtkødet i en skål.
3. Tilsæt citronsaft, salt, peber og chilipulver til avocadoen. Mos blandingen med en gaffel, indtil den er glat.
4. Smør avocado-blandingen på de ristede rugbrød.
5. Skær cherrytomaterne i skiver og læg dem ovenpå avocadoen.
6. Pynt med frisk basilikum eller koriander.
Næringsindhold (i alt 2 brød):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.92 (4071 anmeldelser) ★★★★★ del