Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En hurtig og lækker ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g pasta
- 100 g pesto
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkeanvisningen. Dræn og sæt til side.
2. Varm en pande op med lidt olivenolie, tilsæt cherrytomaterne og steg dem i 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
3. Tilsæt spinaten og steg i yderligere 2 minutter, indtil den falder sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta og pesto til panden. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pesto.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, drysset med revet parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.53 (1088 anmeldelser) ★★★★★ del