Herkulean Avocadofyldte Tortillas

Fremgangsmåde

1. Skær avocadoerne over, fjern stenene og skrab frugtkødet ned i en skål.
2. Mos avocadoen med en gaffel og tilsæt limesaft, salt og sort peber. Bland godt.
3. Skræl og hak rødløget, og skær tomaten i små tern.
4. Tilsæt løg og tomat til avocado-blandingen. Rør forsigtigt rundt.
5. Varm tortillas på en pande eller i mikroovnen.
6. Fordel avocadofyldet i midten af tortillaen og drys med frisk koriander og ost.
7. Fold tortillaen stramt og nyd den straks.