Avocadofyldte Omeletter

Fremgangsmåde

1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk, salt og sort peber. Pisk blandingen godt sammen.
2. Varm olie op på en pande over medium varme.
3. Hæld æggeblandingen på panden og steg, indtil kanterne begynder at stivne.
4. Skær avocadoen over, fjern stenen og skefrugtens kød ud i en skål. Mos avocadoen med en gaffel og krydr eventuelt med salt.
5. Når bunden af omeletten er stivnet, tilsæt den mosede avocado, revet ost og friske urter.
6. Fold omeletten på midten og steg yderligere et øjeblik, indtil osten smelter.
7. Server straks varm.