Pasta med Pesto og Cherrytomater (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk basilikumpesto og saftige cherrytomater.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g basilikumpesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med let saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden sammen med basilikumpestoen.
5. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af pestoen og tomaterne.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.93 (315 anmeldelser) ★★★★★ del