Kylling i Fad med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingebrystfileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 200 ml kyllingefond
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugter til panden og steg i yderligere 5 minutter.
4. Krydr kyllingebrysterne med salt, peber og timian. Læg dem i et ovnfast fad.
5. Fordel grøntsagerne over kyllingen og hæld kyllingefonden over.
6. Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag i ovnen i 25 minutter.
7. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og gylden.
8. Lad retten hvile i et par minutter inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (3950 anmeldelser) ★★★★★ del