Herkuleiske Avocado-Tomat Burritos
opskrift

En lækker og sund burrito fyldt med smag og næring. Perfekt til frokost eller en let middag. Forberedelsestid: ca. 20 minutter. Portioner: 2.
Ingredienser:
- 2 store fuldkorns-tortillaer
- 1 moden avocado
- 1 mellemstor tomat
- 1/2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1/4 dl majs (forberedt)
- 1/4 dl revet cheddarost
- 1 spsk limesaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugtkødet ud i en skål. Mos avocadoen med en gaffel og tilsæt limesaft. Krydr med salt og peber.
2. Skræl og hak tomaten i små tern.
3. Varm tortillaerne på en pande eller i mikrobølgeovnen.
4. Læg den varme tortilla på en tallerken. Fordel avocadomoset i midten af tortillaen.
5. Tilsæt de hakkede tomater, sorte bønner, majs og revet ost ovenpå.
6. Hvis ønskes, drys frisk koriander over.
7. Fold kanterne af tortillaen indad og rul burritoen stramt sammen.
8. Du kan stege burritoen på panden for at give den en lækker gylden overflade, eller nyde den som den er.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.8 (5477 anmeldelser) ★★★★★ del