Pasta med Pesto og Kylling - En lækker og hurtig ret til 4 personer (Forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 kyllingebrystfileter
- 100 g grøn pesto
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g parmesanost, revet
- Olivenolie
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
3. Varm lidt olivenolie op i en pande over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt hakket rødløg og hvidløg til panden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og den grønne pesto. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta i panden og rør, så det hele bliver dækket af pestoen.
7. Server retten varm, drysset med revet parmesanost og evt. frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (2202 anmeldelser) ★★★★★ del