Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Rør de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, spidskommen, paprika og chilipulver i.
5. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil det er godt gennemvarmet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server chili varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 15g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 45g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.12 (1564 anmeldelser) ★★★★★ del