Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g spinat
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
2. Skær avocadoen i tern og cherrytomaterne i halve.
3. Hak rødløget fint.
4. I en stor skål, bland spinat, kylling, avocado, cherrytomater og rødløg.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen, og hæld det over salaten.
6. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt er dækket af dressingen.
7. Server straks og nyd din kyllingesalat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (1038 anmeldelser) ★★★★★ del