Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med avocado, perfekt til frokost eller som let aftensmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1 lille rødløg
- 50 g spinat
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i cirka 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Tag dem op og lad dem køle af, før de skæres i tern.
2. Skær avocadoen i skiver og cherrytomaterne i halve.
3. Hak rødløget fint.
4. I en stor skål blandes kylling, avocado, cherrytomater, rødløg og spinat.
5. I en lille skål piskes limejuice og olivenolie sammen. Hæld dressingen over salaten og krydr med salt og peber.
6. Giv salaten et forsigtigt miks, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
7. Server straks og nyd!

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (480 anmeldelser) ★★★★★ del