Skøn Hjemmelavet Tomatsuppe (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4)
opskrift

Tomatsuppe er en lækker og sund ret, perfekt til en kold dag.
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skræl og riv guleroden.
3. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt den revne gulerod og sautér i yderligere 2-3 minutter.
5. Skær tomaterne i halve og tilsæt dem til gryden. Kog i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde.
6. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Sænk varmen og lad det simre i 15 minutter.
7. Blend suppen med en stavblender eller hæld den i en blender, indtil den er glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.73 (2530 anmeldelser) ★★★★★ del