Vegansk Chili con Carne
opskrift

En lækker og fyldig vegansk chili, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver, og rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede tomater og de drænede bønner. Rør ingredienserne sammen, og lad det simre i 15-20 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 300
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.64 (5637 anmeldelser) ★★★★★ del