Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sauté i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med et stykke brød.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150 | Protein: 4g | Kulhydrater: 30g | Fedt: 3g | Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.26 (5526 anmeldelser) ★★★★★ del