Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika og rør rundt i et minut.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.52 (5934 anmeldelser) ★★★★★ del