Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado. Perfekt til frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 1 lille rødløg
- 150 g cherrytomater
- 100 g blandet salat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem afkøle og skær dem i tern.
2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen, og skær den i tern.
3. Hak rødløget fint og halver cherrytomaterne.
4. I en stor skål, kom kyllingetern, avocado, rødløg, cherrytomater og blandet salat.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.
7. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 10 minutter før servering for at intensivere smagen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.62 (6132 anmeldelser) ★★★★★ del