Lækker Kyllingesalat
opskrift

En frisk og sund kyllingesalat, perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, kogt og skåret i tern
- 150 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola)
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- ½ rødløg, finthakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrystet, indtil det er gennemstegt, og lad det køle af, inden det skæres i tern.
2. I en stor skål, kom den blandede salat, cherrytomater, agurk, rødløg og kyllingeternene sammen.
3. Tilsæt fetaosten til salaten.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne fordeles jævnt.
6. Server straks, eller opbevar i køleskabet indtil servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 320 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (1471 anmeldelser) ★★★★★ del