Herkullige Avocado-Æg Sandwiches
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der kombinerer avocado og æg til en velsmagende morgenmad eller snack.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 skiver fuldkornsbrød
- 1 moden avocado
- 2 æg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)
- Friske urter (f.eks. basilikum eller koriander, valgfrit)

Instruktioner:

1. Rist fuldkornsbrødskiverne, indtil de er gyldne.
2. Kog æggene som ønsket (f.eks. hårdkogte eller blødkogte).
3. Skær avocadoen over, fjern stenen og skrab frugtkødet i en skål. Mos avocadoen med en gaffel og tilsæt salt, peber og citronsaft efter smag.
4. Fordel avocadomoset på de ristede brødskiver.
5. Pil de kogte æg og skær dem i skiver. Læg æggeskiverne ovenpå avocadomassen.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.02 (150 anmeldelser) ★★★★★ del