Kylling i curry - En lækker og krydret ret til 4 personer, klar på 30 minutter
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk curry pulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hvidløg og ingefær, og sauter i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Drys curry pulver over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i 5 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrat: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (1027 anmeldelser) ★★★★★ del