Kyllingæg-Avocado Salat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og nærende kyllingæg-avocadosalat er perfekt til en let frokost eller som tilbehør. Kombinationen af blød avocado og proteinrige æg giver smag og mætter sulten.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 4 æg
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog æggene hårdkogte, cirka 10 minutter. Afkøl og pil dem.
2. Imens, skær avocadoerne over, fjern stenene og skrab indholdet i en skål.
3. Mos avocadoerne med en gaffel og tilsæt limesaft, salt, peber og olivenolie. Rør godt.
4. Hak de kogte æg og tilsæt dem til avocado-blandingen sammen med rødløget og korianderen.
5. Bland forsigtigt, så ingredienserne kombineres, men ikke helt moset.
6. Server salaten straks, enten på brød eller alene.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.41 (149 anmeldelser) ★★★★★ del