Herkullig Kylling-Avocado Salat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske kylling- og avocadosalat er et perfekt let måltid eller tilbehør. Den er fyldt med sunde fedtstoffer og protein.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 2 modne avocadoer
- 2 æg
- 150 g kogt kylling (f.eks. grillet eller stegt)
- 1 lille rødløg
- 1 tomat
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog æggene til ønsket konsistens (ca. 8-10 minutter). Afkøl, pil og skær dem i skiver.
2. Skær avocadoerne over, fjern stenene og skaf frugtkødet ud i en skål. Mos avocadoen med en gaffel.
3. Hak rødløget fint og skær tomaten i tern. Tilsæt dem til avocadomassen.
4. Tilsæt den kogte kylling, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server salaten på en tallerken med ægskiverne ovenpå. Pynt med frisk basilikum eller persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 28 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.99 (185 anmeldelser) ★★★★★ del