Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 150 g grønne bønner
- 1 rød peberfrugt
- 100 g cherrytomater
- 60 g pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen.
2. Imens pastaen koger, skyl grønne bønner og skær dem i mindre stykker.
3. Skær rød peberfrugt i terninger og halver cherrytomaterne.
4. Når pastaen er næsten færdig, tilsættes de grønne bønner i gryden i de sidste 3 minutter af kogetiden.
5. Dræn pasta og bønner og kom dem tilbage i gryden.
6. Tilsæt pesto, rød peberfrugt og cherrytomater, og dryp med olivenolie.
7. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, evt. med lidt ekstra pesto på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (4551 anmeldelser) ★★★★★ del