Herkuleiske Kananmuna-Pinaatti Muffins
opskrift

Disse muffins lavet af æg og spinat er den perfekte morgenmad eller snack. De er nærende, lækre og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 6 æg
- 200 g frisk spinat
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 dl mælk
- 1 dl mel (hvede- eller glutenfri)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- (valgfrit) 1 dl hakket løg eller hvidløg
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Smør muffinformen eller brug papirforme.
3. Skyl spinaten og sautér den i olivenolie på panden, indtil den er blød. Lad den køle af lidt.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt mælken og rør godt.
5. Tilsæt melet, bagepulveret, salt og sort peber til æggeblandingen. Rør indtil det er en jævn dej.
6. Tilsæt den sauterede spinat og den revne ost til dejen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
7. Hvis du ønsker, kan du tilsætte hakket løg eller hvidløg til dejen.
8. Fordel dejen jævnt i muffinforme.
9. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
10. Lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre og nærende muffins!

Bedømmelse: 3.72 (4863 anmeldelser) ★★★★★ del